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Grou-canadenses são criaturas antigas que ainda vivem hoje. A descoberta de fósseis estruturalmente iguais ao grou moderno provou sua conexão pré-histórica com o Época Mioceno. Esta espécie é o grou mais comum do planeta, visto em reuniões de centenas de milhares. Geralmente habitam regiões de zonas úmidas de água doce, onde encontram farta comida e locais ideais para nidificação.
Grou-canadenses são cinzentos com coroas vermelhas brilhantes no topo da cabeça. São aves grandes com pernas longas e finas e pescoços alongados. Têm bicos afiados e asas enormes com envergadura potencial de mais de 1,8 m. Às vezes parecem ter plumagem marrom, mas na verdade usam uma camada de lama que preenam nas penas.
Estas aves majestosas encontram-se principalmente na América do Norte, mas sua distribuição estende-se a oeste até a Sibéria e sul até México e Cuba. Em alguns estados, o grou-canadense está ameaçado devido a invasão humana, embora sejam o grou mais comum. Embora prefiram zonas úmidas de água doce, pântanos ou brejos, também encontram habitat adequado em campos de grãos e pastagens abertas. Gostam de ter visão ampla dos arredores. Todo inverno, grous migratórios partem da Sibéria, Alasca, Canadá e norte dos EUA para passar a estação em climas mais quentes como Califórnia e Texas. Viajam em grupos massivos, consistindo de casais e famílias, seguindo rota de 120 km ao longo do Rio Platte com pontos de parada. Filhotes aprendem a rota dos pais.
Durante o cortejo, pares engajam-se em exibição impressionante: a "dança" do grou-canadense. Casais esticam asas repetidamente, curvam-se um ao outro e saltam no ar, às vezes jogando galhos. Também jogam a cabeça para trás e vocalizam longos sons melódicos simultaneamente, performance chamada "canto em uníssono". Casais acasalam para a vida toda.
Tanto macho quanto fêmea constroem o ninho juntos, perto da água ou em água rasa, usando materiais vegetais do habitat. Fêmeas geralmente botam dois ovos e ambos os pais chocam. Dentro de um dia após eclodirem, os filhotes vão para a água com os pais, onde aprendem rapidamente a encontrar comida. Os jovens tornam-se independentes após aproximadamente 9 a 10 meses. Têm expectativa de vida média de 20 anos.
Grou-canadenses são comedores oportunistas e aproveitam o que encontram no ambiente em qualquer estação. Como onívoros comem cobras, roedores, répteis, insetos, frutas, tubérculos, raízes de plantas aquáticas, grãos e sementes.