O Que São Vacas Black Angus?

Vacas Black Angus descendem da raça escocesa Aberdeen Angus. Carne bem marmorizada, requer pouco aparamento para manter textura.

História

Segundo Oklahoma State University, George Grant introduziu a raça na América importando 4 touros Black Angus da Escócia para Kansas em 1873.

Características

Touros Black Angus não têm chifres (mocho) e ambos sexos têm pelagem preta brilhante. Segundo American Angus Association, fêmeas têm instinto materno excepcionalmente forte.

Usos

Americanos valorizam Black Angus para carne e leite. Raça também usada em cruzamentos para reduzir risco de partos difíceis e transmitir traço mocho (sem chifres).

Cortes de Carne

Segundo American Angus Association, bifes (steaks) compõem 30% dos cortes de varejo de Black Angus abatidos. Restaurantes e fast-food servem hambúrgueres com carne moída Black Angus.

Geografia

Mais de 300.000 bovinos Black Angus registrados nos EUA em 2008. Montana, Nebraska e Texas abrigam os maiores números.