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Os camarões são cientificamente classificados como crustáceos e são estruturalmente mais semelhantes a caranguejos e lagostas. Seus corpos são projetados com uma casca externa dura, conhecida como exoesqueleto, que forma a cabeça, tórax e abdômen. Eles também têm dois pares de antenas que lhes permitem saborear e tocar, bem como oito pares de pernas que ajudam os camarões a se mover e se alimentar.
Apesar de terem cérebros muito pequenos, os camarões na verdade mostram comportamentos bastante complexos. Segundo a MSN Encarta, o camarão-limpeza se alimenta de escamas mortas e parasitas da pele de peixes vivos. No entanto, a parte interessante não é o que eles comem, mas como o fazem. Camarões-limpeza são conhecidos por participar de uma dança estilizada que atrai outros peixes a chegarem perto o suficiente para que o camarão possa se alimentar neles, ou "limpar" o outro peixe. Às vezes, esses peixes são mais que o dobro do tamanho do camarão que se alimenta neles.
Existem vários tipos diferentes de camarões, todos os quais vivem em diferentes partes do oceano, bem como em lagos e riachos de água doce. Camarões de água aberta são conhecidos por estarem constantemente se movendo para evitar a ameaça de predadores, então não há um local específico no oceano onde possam ser encontrados. No entanto, eles tipicamente se alimentam perto da superfície do oceano durante a noite, e passam seus dias se escondendo nas profundezas do oceano.
Os tipos de camarões mais frequentemente consumidos por humanos são chamados de habitantes de fundo. Como o nome implica, estes camarões vivem em partes do fundo do oceano, conhecidos como leitos marinhos. Mais interessante ainda é um tipo de camarão encontrado no Sudeste Asiático, chamado camarão escavador. Este tipo de espécie cria habitats cavando buracos em sedimentos macios. No entanto, as águas lamacentas criadas por seu comportamento de escavação diminuem os níveis de oxigênio na água, e por sua vez podem ter efeito negativo em arrozais crescendo nas proximidades.