Partes de um cordeiro Mercado

cordeiros Mercado produzir carne . Sheep menores de um ano de idade, a produção de carne chamado de cordeiro , o que inclui perna de cordeiro , costeletas, estrias e assados ​​. Cordeiros Mercado pesam aproximadamente 100-140 libras. Com um trato digestivo de ruminantes, ovelhas utilizar pasto, terra de escala e de feno para a alimentação. Há inúmeras peças de um cordeiro mercado. Cabeça , pescoço e ombros

rosto do cordeiro se estende entre os olhos eo nariz ou focinho. O rosto é muitas vezes coberto de pêlos em vez de lã. A pesquisa é a área entre as orelhas . A forma e tamanho das orelhas varia com a raça de cordeiro mercado . O pescoço atribui à cabeça e os ombros. O ombro produz costeletas de ombro e assados.
Voltar

volta do cordeiro é dividido em três partes. A parte de trás ou rack é a primeira seção . O lombo atribui ao rack e garupa atribui ao lombo perto da cauda. A carne de esta área é cortada em lombo ou costela costeletas ou assados. A área de cauda é chamado banco dos réus.
Perna traseira

O quarto traseiro do cordeiro é a perna . Pernil de cordeiro vem dessa área. Imediatamente à frente da perna é o flanco traseiro . O conjunto sobre a parte inferior da perna é o jarrete. Abaixo do jarrete são o osso canhão eo metacarpo . O metacarpo é a articulação acima dos dedos do pé.
Meio

As costelas fazem parte do meio , ou barriga. A área da caixa com as nervuras é conhecida como a mama . Riblets cordeiro são um corte de carne do peito.

A perna da frente consiste no antebraço ou foreshank , joelho , osso canhão e metacarpos
Frente Leg. Na parte de trás do metacarpo são projeções chamou os ergôs .
Aparelho Digestivo

trato digestivo de ruminantes do cordeiro mercado começa com o esôfago, o tubo entre a boca eo estômago. O estômago é composto de quatro partes do retículo , rúmen , omaso e abomaso . Alimento digerido passa para o intestino delgado. Formas de resíduos no intestino grosso .